自考酒店管理专业（专科）是重庆市为适应旅游与酒店行业发展需要而设置的学历提升项目。2013年版的课程体系强调实践与理论结合，其中餐饮管理类课程占据了核心地位。具体而言，专业课程分为公共基础课、专业核心课和专业选修课三大模块。公共基础课包括思想道德修养与法律基础、大学语文等；专业核心课则有酒店餐饮运行与管理、餐饮食品营养与卫生、餐饮服务实务，这些课程的学分分别为4、3、5分（以上计数为基础学分样例，实际设置与当年自考办解释为准）。学生还需通过综合实践考核方可毕业。总学分通常不低于70学分。