为切实加强食品安全监管，规范餐饮服务经营行为，特别是针对夜间营业高峰时段可能存在的管理盲区与风险隐患，[辖区名称，可根据实际情况填写，如：XX区市场监督管理局]组织开展了对辖区内餐饮服务单位的夜间错时执法检查专项行动。此次行动旨在通过非工作时间的突击检查，更真实、全面地掌握餐饮单位的日常运营状况，督促其落实主体责任，保障人民群众“舌尖上的安全”。

一、 精心部署，明确检查重点
针对夜间餐饮消费活跃、客流量大、加工操作频繁等特点，本次错时执法检查进行了周密部署。检查时间主要集中在晚间18时至23时，覆盖晚餐及夜宵高峰时段。检查对象以夜间经营的大中型餐饮单位、烧烤店、火锅店、网红餐饮店及商业综合体餐饮区等为重点。检查内容紧扣食品安全关键环节，主要包括：

1. 许可资质与人员管理：核查《食品经营许可证》是否合法有效，经营范围与实际是否相符；从业人员是否持有有效健康证明，是否接受过食品安全培训。
2. 原料采购与贮存：重点检查食品原料进货查验、索证索票制度落实情况；查看食品仓库及冷藏（冻）设施，检查是否存在过期、变质、标识不清的食品及原料，贮存条件是否符合要求。
3. 加工制作过程：深入后厨操作区域，检查加工环境是否清洁，“生进熟出”流程是否合理，是否存在交叉污染风险；查看餐具清洗消毒及保洁情况；检查食品添加剂是否规范管理、使用。
4. 餐饮具消毒与环境卫生：检查消毒设施是否正常运转，消毒记录是否完整；查看就餐场所及后厨整体卫生状况，“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施是否齐全有效。
5. 制止餐饮浪费：检查是否在醒目位置张贴反食品浪费标识，是否引导消费者适量点餐，并提供打包服务。

二、 严格执法，务求检查实效
检查采取“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场）的方式，确保看到最真实的情况。执法人员深入后厨、仓库、清洗消毒间等关键区域，仔细查阅台账记录，询问从业人员操作规范，并使用执法记录仪全程记录。
对于检查中发现的问题，如部分单位存在的食材存放不规范、餐具消毒记录不全、后厨地面积水、垃圾桶未加盖等问题，执法人员现场下达《责令改正通知书》，要求立即或限期整改，并给予现场指导。对于发现的涉嫌违法违规行为，如使用过期食品原料、无证经营等，则依法进行立案查处，形成有力震慑。

三、 宣教结合，推动共治共享
执法检查并非单纯处罚，更是宣传普及食品安全法律法规、提升餐饮单位自律意识的过程。检查过程中，执法人员化身“普法宣传员”，向经营者及从业人员详细讲解《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，强调落实食品安全主体责任的重要性。督促餐饮单位定期开展自查自纠，加强员工培训，将食品安全意识融入日常经营的每一个环节。
鼓励消费者积极参与监督，如发现食品安全问题及时拨打12315投诉举报电话，共同构建社会共治的良好格局。

四、 常态长效，巩固检查成果
夜间错时执法检查是常态化监管的有效补充。下一步，[辖区监管部门名称]将此次专项行动的经验，进一步完善错时执法机制，增加检查的频次和覆盖面，特别是对问题整改单位进行“回头看”，确保整改到位。
将探索运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，实现线上线下监管同步发力，提升监管效能。通过持续高压的监管态势和引导教育，不断督促餐饮服务单位绷紧食品安全这根弦，规范经营行为，提升管理水平，为广大消费者营造一个安全、放心的夜间餐饮消费环境，切实守护好辖区食品安全底线。